El sabor del café

Proceso de descafeinado En la actualidad, existen dos procesos para extraer la cafeína del café, el que se utiliza más habitualmente consiste en la aplicación de procesos químicos a los granos, eliminando así la cafeína de una forma rápida al tiempo que económica. La mayor parte del café descafeinado que se comercializa, ha sido procesado por este sistema, los motivos son puramente económicos, pero menos saludables que el descafeinado por saturación de agua. Cafés Arabo, considera que la ecología es muy importante en los procesos productivos, para todo aquello que deba ser destinado al consumo humano, y que el precio no es lo más importante si con la calidad se incluye un incremento de saludable. Por estos motivos, desde un primer momento para la fabricación de las cápsulas de café descafeinado Arabo, se optó por recurrir al proceso más ecológico y natural, y que por lo tanto ofrece más garantías a sus consumidores. Este proceso, se denomina descafeinado por saturación de agua, y

A través del tiempo, la población femenina se ha transformado en un factor y contribuidor para el sector económico y laboral. Y estas emprendedoras no son la excepción, siendo las creadoras de una nueva receta de café especial. "Esta  a sociación –exclusiva para mujeres– recibió 30 millones de pesos del Departamento de Prosperidad Social y para sacarles el jugo decidieron vincular a Calarma" -  Damaris Criollo, encargada de las finanzas del proyecto. Esta gran ayuda dio pauta para que estas caficultoras comenzaran a producir el que ahora es considerado el mejor café del sur de su región. Dicho crecimiento inspiró a los socios de la asociación Calarma a apoyar mas a sus socias y a sus ideas y contribuciones. 

Ya le habia hablado de la primera cafetera, y bien pues ahora les dire que la primera cafetería de la historia abrió sus puertas en Constantinopla, en 1475 esto después de que los musulmanes implementaran el café en Persia, Egipto, África Septentrional y Turquía. Algo curioso es que estos locales eran exclusivos y solo admitían a diplomáticos e intelectuales pues combinaba con lo elegante de la bebida yo supongo. Mucho tiempo despues en 1645 para ser exactos, se abrió el primer café europeo en Venecia.  Hoy en dia esta abierto para mi y todo el publico en general. :D

Atención, lo último en café viene desde Australia y amenaza con invadir nuestras redes sociales. El Blue Latte es antioxidante, 'healthy' y 100% libre de abuso animal. Pero, no nos engañemos, está triunfando por su 'pitufástico' color... Cuando el tiempo pasa y el interés nacional se viene abajo, comienzan a llamar la atención con un buen surtido de escándalos con el único objetivo de mantenerse en el centro de atencion. Cuando las cámaras desaparecen, recurren a las  redes sociales  y vuelta a empezar. Eso mismo le ha pasado a los últimos del veganismo, que ha llegado a nuestras pantallas en forma de  café azul.  Señoras y señores, les presentamos el nuevo  Blue Latte  australiano. El veganismo, que no es una moda pero así lo pintan, ha decidido en  Australia,  convirtiendo Instagram en el trampolín de este nuevo invento. En  Melbourne , existe una curiosa cafetería llamada  Matcha Milkbar  donde han conseguido fabricar lo imposible: una leche de color pit

Efectos positivos y  negativos del café que seguramente no conocías Ese sabor de café ademas que nos agrada a todos c ontiene una variedad de  moléculas con actividad biológica que nos ayudan a disminuir la fatiga y el sentido de alerta lo  que la hace una de las bebidas mas consumidas en los 5 continentes, p ero hay algunos efectos  que también conviene tener en cuenta. 1.- Hace que todo sea menos dulce :( El estar alerta es algo que nos benecicia mucho pero a consecuencia de esto hacew que otros alimentos o bebidas sepan menos dulces, llo que provoca que provoca que consumamos mas 2.- Altera nuestro reloj interno  Según han comprobado científicos de la Universidad de Colorado, el consumo de esta bebida  retrasa el incremento de melatonina, lo que hará que mantengamos la mirada hacia el techo contando ovejas sin poder dormir lo que hace que nuestro reloj interno haga creer que ha pasado una hora menos de la realidad 3.- Hace la comida chatarra mas mala Bás

Una taza de café contiene alrededor de 100 mg de cafeína. La cantidad recomendada al día es de 400 mg & éstas son las consecuencias... 1 taza: ¡Todo bien! 2 tazas: Quita el sueño 3 tazas: Acelera el metabolismo 4 tazas: Riesgo de osteoporosis 5 tazas: Aumenta el colesterol de un 6 a un 8% 6 tazas: Aumentan las ganas de orinar ¡Deshidratación! 7 tazas: Ocasiona úlceras y acidez estomacal 8 tazas: El tostado del grano propicia cancer 9 tazas: Daña el sistema reproductivo

En un estudio de la edicion de Enero de 2002 de Arthritis amd Rheumatism , encontró que los participantes con una injesta menor a 4 tazas de café descafeinado tenian mayor riesgo de contraer artritis reumatoidea, mientras que los pacientes que tomaban al menos 3 tazas de cafe cafeinado poseían un menor riesgo. Estos estudios demuestran que la cafeína podria retrasar la aparición de alguna de este tipo de enfermedades, aunque todavia no hay nada demostrado cientificamente. No hay que olvidar cuidar la ingesta diaria, ya que la recomendada son 300 mg de cafeina por dia , el equivalente de 2 a 4 tazas de café. Debemos cuidar la ingesta ya que podria provocar problemas de ansiedad, irritabilidad, etc.

Les voy a contar algo rapidísimo pero muy interesante... Como ya les había platicado hace tiempo el café comenzó a consumirse a consumirse en Europa a partir del siglo XVII bueno, bueno eso ya lo saben al igual que el café se tomaba en forma de infusión hasta que un buen día  en 1850, cuando el francés Descroisilles, agrónomo y químico, inventó un sistema de dos recipientes metálicos, separados por una placa agujereada que actuaba como un filtro. Y esa fue la primera cafetera de la historia y como todo lo que se inventa en algún momento se innova pues se realizó una adaptación al estilo americano a esa cafetera, claro que con un filtro diferente que presionaba los granos para que se depositaran en el fondo aun así seguía faltando algo más a ese invento entonces fue cuando la alemana  Melitta Bentz   consiguió inventar un nuevo sistema realmente efectivo y ella muy inteligente agrego un papel poroso como filtro, que retenía cualquier impureza. Interesante no? Te invito a que si

El café ¿ Engorda? El café es y ha sido siempre, un alimento controvertido, ya que del se ha hablado mucho acerca de su influencia en el peso corporal, en la presión arterial y en demás aspectos de salud de las personas. Sin embargo, aún no sabemos con certeza si el café engorda. Por esta razón, nos dedicaremos a reunir datos que nos permitan responder al interrogante del titular: ¿El café engorda? Y de esta forma, podremos saber si es aconsejable incluirlo o no en un plan de adelgazamiento. Hace tiempo atrás, en el 2008, un estudio realizado en deportistas comprobó que la combinación de cafeína con hidratos permitía una eficiente recuperación post- esfuerzo debido a que el café favorecía la asimilación de los hidratos. Es en éste estudio en el que se basan muchos para creer que el café puede incrementar la absorción de carbohidratos de los alimentos y favorecer un aumento de peso. Sin embargo, muchos no han evaluado en profundidad la investigación, ya que en ella, la dosis de c

Un buen café debe de encontrar el equilibrio entre la acidez y la amargura. No por ser más negra la bebida tiene más calidad, lo importante es el tueste de los granos Para los amantes del   expreso esta bebida,  es más que una pequeña taza de café. Es un arte, un placer, una cultura,una dosis pequeña, una esencia de café oscura,un equilibrio perfecto entre la acidez y la amargura. Detrás de un buen  espresso  hay toda una historia por contar. Una que empieza en el lugar donde  se cultiva el café,  pasando por la elección del grano y que termina en la taza. “Todo el proceso es importante. Si algo falla el resultado entonces no es el correcto” Un centro de estudio creado por Illycaffè para promover y difundir la cultura de esta bebida. Y es que el interés por el café  gourmet  ha cobrado  mayor fuerza en la última década, sobre todo entre los  millennials .  Así lo reveló en diciembre un estudio elaborado por la National Coffee Association en Estados Unidos. Según este infor

Según un nuevo estudio de la Universidad de Indiana, la cafeína tiene el potencial de proteger contra la demencia pues aumenta la producción de una enzima llamada nicotinamida mononucleótido adenilil transferasa (NMNAT2) , que bloquea los procesos asociados al desarrollo de la demencia. Para comprobarlo, administraron  cafeína  a ratones que habían sido modificados para producir bajos niveles de NMNAT2.  El resultado fue que los roedores comenzaron a producir la enzima a niveles comparables a los de ratones normales. . "Este trabajo podría ayudar a avanzar en los esfuerzos para desarrollar medicamentos que aumenten los niveles de esta enzima en el cerebro, creando un  bloqueo químico  contra los efectos debilitantes de los trastornos neurodegenerativos".

Curiosidades sobre el café en su Día Internacional El 29 de septiembre se cumplió el día internacional del café ya que es la segunda bebida mas consumida a nivel mundial y el segundo mas comercializado Normalmente se conoce que el café ayuda a prevenir a largo plazo algunos padecimientos como la diabetes mellitus y es un excelente antioxidante A continuación mostraremos algunas curiosidades de esta bebida: 1.- Según la organización internacional del café los que mas exportan café son  Brasil, Indonesia, Etiopía, Filipinas, México, Vietnam, India, Colombia, Venezuela y Tailandia. 2- Nadar en Café?  solamente en  el Yunessun Spa Resort,  ubicado en Japón donde se pueden dar un baño de café vino tinto o te verde, pero tal experiencia cuesta alrededor de 30 mil dolares 3.- Consumo: según la organización internacional del café el consumo entre 2015 a 2016  e consumieron 151. 3 millones de bolsas de café 4.- Repelente: el resto de café molido es suficiente para p

La máquina Expert de NESPRESSO combina diseño innovador y todas las opciones de personalización para que tu taza a medida contenga todo el sabor posible Conseguir un café perfecto, en todas sus versiones y combinaciones, ya no es algo solo al alcance del mas expertos.YA EXISTE, la nueva máquina  Expert  de NESPRESSO  ha llegado para permitirnos que nuestra taza de café ideal sea tan rápido y fácil de hacer como degustarlo. Un  cappuccino  con espuma, un ristretto bien caliente, un café largo americano… Todas las opciones son posibles, y nunca han sido tan fáciles de conseguir. La máquina Expert de NESPRESSO nos permite controlar la temperatura y el tamaño de nuestro café. A nuestra disposición tenemos cuatro tamaños de taza –Ristretto (25 ml), Espresso (40 ml), Lungo (110 ml) y el nuevo Americano (25 ml de café y 125 ml de agua caliente)–, tres configuraciones de temperatura del agua y tecnología inteligente Bluetooth Smart con la que preparar nuestro café desde el  smartphone  

Entre las principales franquicias de tiendas de café en México se encuentra Cafe Punta del Cielo , pero bien repasemos un poco sobre esta empresa que está tan presente en nuestros días. MISIÓN La calidad total en el café es nuestra única misión, desde la selección más estricta del mejor grano, las mejores condiciones para almacenarlo, el tueste más fino, hasta la selección del mejor empaque que guarde al máximo el sabor, aroma y la frescura con que el cliente lo recibe. Nunca caer en prácticas comerciales que involucren el sacrificar calidad, procesos y frescura por entrar a un mercado totalmente saturado y que al final sólo recibiremos el desprestigio de nuestra empresa. VISIÓN Posicionar el café mexicano como uno de los mejores del mundo a través de la utilización de alta tecnología, materia prima de la mejor calidad y personal altamente calificado. VALORES    COMPROMISO.   Con nuestro país, con los clientes, con nosotros mismos, tenemos

No te quedes con la idea de cafeterías popularmente conocidas busca siempre más opciones aquí te diré que cafeterías de México visitar pues encontré en una página de Internet que te invita a conocer los sabores que distinguen a esta bebida. 1. Chiquitito Café Es cosechado en Boca del Monte, Veracruz, llevado directamente a Chiquitito y de ahí a tu tacita de café con la frescura que lo caracteriza. Dirección:  Alfonso Reyes 232E, Col. Condesa. México, D.F. 2. Café Avellane Si se te antoja un panquecito la especialidad de la casa es el Crème brûlée y que mejor que con un cafecito preparado con dedicación no lo dudes más y lánzate a Café Avellane. Dirección:  Higuera #40. Coyoacán, Distrito Federal, México 3. Inka Yani: Este c afé esta hecho con artesanalmente así que sin duda le agregan un gustoso y tradicional sabor. Dirección:  Cafetales #1802. Coapa, México D.F. 4. Fournier Rousseau: Como te caería una tacita de café en Polanco acompañada de la riquísima r

Los nutrientes del café descafeinado Cabe destacar que  son muchos los nutrientes presentes en el café descafeinado , pero entre la gran cantidad que hay vamos a destacar algunos de los más importantes. Es necesario mencionar que los  beneficios  que pueden proporcionar estos nutrientes no serán iguales en una persona que en otra. Hay diferentes factores que pueden hacer que una persona solucione algunos de sus problemas con esta bebida o no. Vitamina B3:  ayuda a eliminar las sustancias toxicas de nuestro cuerpo generadas por el estrés. Vitamina B2: previene dolores de cabeza, cataratas y cáncer, mejora el acné, piel, cabello, y sistema inmunológico. Potasio: mantiene una sana presión arterial y nos ayuda a prevenir problemas cardíacos. Magnesio: en pequeñas dosis mantiene nuestro equilibrio corporal adecuadamente. Hierro: colabora en la renovación de células sanguíneas y la correcta función de nuestro sistema sanguíneo. Calcio:  mejora la hipertensión, el  síndrome premen

Empuje Millenial: así aumenta el consumo de café en México Cuantas tazas de café consumes al día? Y hace 5 años? son las preguntas que de acuerdo a la PROFECO el 85% de los mexicanos consume de 1 a tres tazas y los hombres son los que consumen 3 y las mujeres 2 Esto no siempre fue así, de acuerdo a las estadísticas de  Fira (Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura)  el consumo de café aumenta 2% cada año   Pareciera que esto ayuda a los productores pero por el contrario entre mayor consumo de café la producción en México disminuye, ya que el años pasado 2016 la producción de café fue la mas baja desde 1960 y par este año se estima que la producción disminuirá 8% Expertos afirman que esta tendencia se debe a las nuevas generaciones que consumen café es por el "status" que genera y muy probablemente este se debe  al entrada de Starbuks y otras marcas desde hace 15 años por ejemplo desde 2005 se consumía en promedio  840 gramos por person

El café, la bebida más popular del mundo, acaba de recibir un nuevo talento y mejor aún si somos deportistas, ésto lo sabemos gracias a un reciente estudio llevado a cabo por la Universidad de Georgia (EE.UU.). Así, el rendimiento de aquellos deportistas que bebían café se incrementó significativamente:  los atletas que consumían entre 3-7 mg de cafeína (a través del café) vieron una mejora de un 24% de promedio en su resistencia. El café se absorbe rapidamente y, una vez que llega al estómago, tiene efecto sobre nuestro organismo.